Kahlúa Matcha - grönt te i kaffelikören

Vi hade faktiskt inte väntat oss kaffelikör med tillägg av matcha.

Japan är som alla vet det gröna teets förlovade land. Förutom alla varianter av det gröna teet i sig - matcha, sencha, gyokuro, bancha, houjicha, kukicha, genmaicha, kabusecha, med flera - så förekommer det numera som ingrediens i en stor samling olika produkter. Det återfinns framför allt i godis, företrädesvis tillsammans med choklad, men också i till exempel salt, glass, chips, öl och sprit.

Här kommer nu en något oväntad kombination från den överraskande alliansen Pernod Ricard och Suntory, andra respektive tredje största alkoholdryckestillverkarna i världen. Suntory har nämligen bett Pernod Ricard att mixa ihop en specialvariant av sin Kahlúa med matcha som en del i receptet. 

Black Russian var en favoritgrogg i ungdomen, då vodka plus Kahlúa gav en maximalt “effektiv” drink som ändå smakade gott. Det var då det; idag har vi lite svårt för så söta smaker.. Men det ska ändå bli intressant att testa Kahlúa Matcha då vi aldrig tänkt tanken på att blanda kaffe med grönt te.

Då Pernod Ricard ju äger Absolut numera, så kanske Absolut Matcha väntar i kulisserna?

Här en liten bonusbild på väldigt god chokladkonfektyr med matcha från det klassiska tehuset Tsujiri i Kyoto.

Gott och vackert godis på hög nivå på Tsujiri i Kyoto.

Gott och vackert godis på hög nivå på Tsujiri i Kyoto.

Grönt te i lyxförpackning

Flaskan ni ser här visar en ny lansering från Ito-en, en av många tillverkare av grönt te på flaska i Japan. Grönt te, som vi tidigare skrivit om bland annat här, är ju en riktigt nyttig dryck som numera uppskattas allt mer även i västvärlden. Här i Japan kryllar det av gröna te-sorter, både i form av smulade löv, pulvriserade dito och på drickfärdig flaska. Ito-ens mest populära produkt heter Oi-ocha. Den har nu kommit i en lyxmodell där man enbart använder tesorten gyokuro. Här låter man bladen mogna under skugga de sista 20 dagarna vilket ger teet både en rikare smak och en ökad mängd hälsonyttiga ämnen. Gyokuro är dyrt, så oftast blandas det med billgare sorter, men i Oi-ocha Gyokuro är det 100% gyokuro som gäller. Därför kostar en halvliters PET-flaska hela 1,000 yen, ca 70 kr. Tänk på det som medicin, så känns det genast lite billigare.

 

Grönt te i ölen!

Macha Draft är ett mikrobryggeriöl med grönt te som en av ingredienserna. En växande trend?

Macha Draft är ett mikrobryggeriöl med grönt te som en av ingredienserna. En växande trend?

Vi skrev om den första grönt te-vodkan från Japan härom dagen. Det står helt klart att grönt te aldrig varit hetare än nu. Informationen om den klassiska dryckens goda hälsoeffekter (läs mer om det härhärhär och här) har börjat sprida sig globalt sedan en tid, och alla möjliga innovativa blandningar och recept dyker upp hela tiden, inte minst i desserter och drycker. 

Apropå grönt te och alkohol, så har det på senare tid börjat dyka upp barer i Japan som serverar den tidigare ovanliga kombinationen grönt te och öl! Denna brygd verkar vara extra poppis nere i Kyoto, den gamla kejsarstaden som har vårdat tetraditionen ända sedan teet kom till Japan för ungefär 1000 år sedan. Det handlar här om ganska ordentliga portioner grönt te i ölen, så pass att det mera liknar te än öl till färgen. Detta för att den huvudsakliga målgruppen är damer som inte nödvändigtvis dricker det hela för att bli berusade. Blandningen är inte fel, då båda dryckerna ju har en beska som samverkar på ett bra sätt. 

Vi kan numera också köpa grönt te-öl på flaska, men då handlar det mera om att grönt te är en krydda som ger nyanser snarare än att det smakar utpräglat som te. Ett exempel är Macha Draft från Kinshachi, ett mikrobryggeri nere i Nagoya.

När man googlar på "green tea beer", så hittar man faktiskt ett holländskt bryggeri som haft grönt te som ingrediens i ett öl bra länge nu. Ölet kallas Iki. Det skrivs med tecknet 生, ett av de ibland jobbiga tecken som kan betyda väldigt många saker, exempelvis "liv, rå, färsk, oerfaren, oskyddad (som i att ha samlag utan kondom), fräck, oansvarig och, sist men inte minst, fatöl. I det sistnämnda fallet uttalas tecknet nama