Japansk matporr #5 - prisvärd sushi

Sushi (eller ibland sashimi, dvs rå fisk utan någon risbulle under) är ju för många själva symbolen för japansk matkultur. Det är inte förvånande, då det är en unikt japansk skapelse och givetvis också för att det är himmelskt gott. Det finns drygt 5,500 sushikrogar enbart i Tokyo, och de flesta regionerna ute i landet har också fantastiska sushirestauranger (även de som inte vetter mot havet, faktiskt), så det absolut ingen brist på nya ställen att testa. Vi försöker hela tiden försöker utöka vår databas av “godkända” ställen så att vi ska kunna tillfredsställa kundernas önskemål om innehåll, smak och prisvärde.

Här från härom veckan, då vi hade besök av en gammal vän som vi inte träffat på drygt 30 år. Det var hans första visit i Japan, och han lämnade Tokyo mer än nöjd..

Laxägg, lax och anago (havsål)..

Laxägg, lax och anago (havsål)..

Chutoro (mellanfet tonfisk), taggmakrill och pilgrimsmussla..

Chutoro (mellanfet tonfisk), taggmakrill och pilgrimsmussla..

Krabba med en rejäl dutt krabbhjärna ovanpå..

Krabba med en rejäl dutt krabbhjärna ovanpå..

A5-rankad wagyu, ytterst lätthalstrad, och en klick sjöborre. Sushiris undertill.

A5-rankad wagyu, ytterst lätthalstrad, och en klick sjöborre. Sushiris undertill.