Trots att det funnits snabbnudlar från Nissin (uttalas nisshin) i vartenda svenskt snabbköp i över 20 år och trots att Ki-mama på Östermalm serverat ramen i åtminstone tiotalet år, så är det först nu som ramen verkar bli riktigt hett i Sverige. Det finns nu drygt tio olika krogar i Stockholm med ramen på menyn, varav flera är specialiserade på ramen. Så här ser listan ut just nu:
Raamen (Teatern, Ringen)
Kaze Sushi (Hornsgatan 180)
Red Ninja (Drottningholmsvägen 9)
Slurp (Hornsgatan 31B)
Min misstanke är att det är en trend som - som vanligt, är man frestad att skriva - kommer via USA, där ramen blivit väldigt inne sista åren.
I reklamtexten för boken Ramen av kocken och matskribenten Tove Nilsson, den enda boken om ramen på svenska så vitt vi vet, publicerad för ett par månader sedan, skriver man “Tove har genom åren slurpat ramen runtom i världen: New York, London, Los Angeles, Berlin, Oakland och Tokyo. “
Litet tråkigt att Tokyo kommer sist. Och att det är den enda orten i Japan; lite som att äta italienskt över hela planeten innan man testar originalet i Rom eller Neapel.
Per-Ola Mjömark heter en passionerad ramen-älskare som skriver en blogg om enbart ramen - Ramengalen.se.. Kul läsning för oss som vill följa hur den fortfarande unga och lite vildvuxna svenska ramen-marknaden utvecklas.
Vi kommer att skriva mer om ramen (och andra japanska nudelrätter, givetvis). Ramen uttalas förresten raamän, där a-ljudet är som a i apotek.