Gyozafrossa i Tokyo hela nästa veckan

Nästa vecka är det Golden Week, en av de tre längre ledigheterna som japaner kan åtnjuta varje år. För er som befinner er i Tokyo under tiden mellan den 29/4 och 8/5 och har en fäbless för de degknyten som kallas gyoza här i landet, så kan vi berätta att ni kan vallfärda till Komazawa Olympic Park här i stan för att smörja kråset.

Här kommer det nämligen att stå tjugotalet kiosker med olika typer av gyoza från alla möjliga hörn av landet. Kokta eller ångkokta, stekta eller friterade och med diverse innehåll, inte bara det sedvanliga fläskköttet, krabba t ex.

Stekt ris kommer också att finnas tillhands för den som vill ha lite variation från alla degknyten och givetvis kommer det att serveras öl, den dryck som passar allra bäst till gyoza (när jag smakade gyoza tillsammans med en lagom kall pilsner för första gången så tänkte jag “gyoza och öl måste ha uppfunnits av samma person!”)

Närmaste station är Komazawa-Daigaku Station på Denentoshi Line. Det är tredje stoppet från Shibuya med lokaltåget. Du hittar en öppen plats ganska centralt i parken där hela evenemanget kommer att köras.

Foodex 2021 - Japans största mat- och dryckesmässa

Japanska Foodex är en årligt återkommande gigant till mässa som i år, av uppenbara skäl, inte blev av. Förra året var det första gången som svenska tillverkare ställde ut i en gemensam svensk monter, organiserat av Business Sweden, och det var givetvis lite snöpligt att man inte kunde upprepa det hela 2020. Men Foodex verkar nu kunna komma tillbaka 2021, närmare bestämt den 9:e t.o.m 12:e mars, och det gör också den svenska montern under devisen TRY SWEDISH.

Detta är Japan största och samtidigt en av Asiens största mat- och dryckesmässor, vilket betyder att vare sig man vill sälja eller köpa något inom dessa kategorier i Asien, så är Foodex något som borde sitta gjutet i kalendern varje år. Även om det bara handlar om att inspireras av den fullkomliga lavin av nya, spännande produkter som presenteras, så är mässan en av världens viktigaste destinationer.

Under 2019 års upplaga var det 3,500 företag som ställde ut i 4,500 olika montrar och besökarantalet översteg 80,000 personer, alla professionella branschmänniskor, de allra flesta inköpare.

2019 var Sverige representerade av Polarica, Falbygdens Ost, Ikea, Paulig Group, Lantmännen och Polar Wings.

Det är i skrivande stund oklart om det kan vara möjligt att resa in i Japan på ett turistvisum nästa mars, men att mässan blir av står nu klart. Även 2021 kommer Business Sweden att koordinera de svenska aktiviteterna på mässan. Om ni arbetar med tillverkning och/eller försäljning av mat eller dryck och är intresserade av att vara representerade på Foodex 2021 i en gemensam svensk monter så bör ni lämpligen kontakta Carl Norsten på Business Sweden’s Tokyo-kontor.

Mera information om själva mässan hittar ni här.

Om det är möjligt för er att komma över, oavsett om det är som säljare, köpare eller inspirationssökare, så står vi här på Japan Gourmet Guide givetvis till tjänst med rådgivning, guidning och tolkning både på och utanför mässan. Om ni inte kan resa hit, så sätter vi gärna ihop en gedigen rapport baserat på vilka produkter eller koncept ni är intresserade av. Skicka ett kort mail så hör vi av oss.

Spanien hade en av mässans största samling montrar 2019.

Tokyo Gin Festival nu i helgen

Nu i helgen, åttonde och nionde juni, kommer årets Tokyo Gin Festival att hållas nere vid Tokyobukten. Evenemanget hade premiär förra året, och det blev en stor framgång (se video från i fjol en bit längre ner) med hela 5,000 besökare under två dagar. I år väntar man sig ännu fler besökare, så det är nog bra att hänga på låset om du vill stämma träff med några nya ginflaskor. Man kommer att ha ca 200 sorters gin och en profsmakningshutt på 10 ml kan fås för 100 yen, ca 8:70 kr.

Gin har kommit stort i Japan sista året; både stora, etblerade tillverkare och nykomlingar tillverkar nu nya ginsorter på japansk mark, ofta med innovativa recept med inslag av japanska örter, frukter och bär tillsammans med de obligatoriska enbären. En personlig favorit bland de nya ginflaskorna är Ki No Bi från Kyoto. För god för att blandas ut med tonic, faktiskt (även om jag är en inbiten GT-fantast).

En orsak till den nya gin-trenden är faktiskt de nästan utsålda lagren av långlagrad whisky. Destillerierna hade ju ingen möjlighet att förutse den gigantiska japanska whiskyboom vi upplevt de sista tio åren, så nu står man där med enbart nytillverkad whisky som man inte kan sälja för några dyrare slantar. För att fylla på inkomsterna medan man lagrar sin whisky, tar man då och gör spritsorter som inte kräver lång lagring.

Tokyo Gin Festival hålls i närheten av stationen Tennozu Isle på linjerna Tokyo Monorail (mellan Hamamatsucho och Haneda Airport) och Rinkai Line (mellan Osaki och Shin-Kiba). Adressen är Higashi-Shinagawa 2-1, Tennozu Canal Side B&C Hall (東京都品川区東品川２丁目１, 天王洲キャナルサイド B&C HALL). Man håller öppet mellan 11 och 20 på lördag och mellan 11 och 18 på söndag.

Mera info här (enbart japanska).

Högtid för gyoza-fantaster i början av maj

Om du är här i Tokyo första veckan i maj och dessutom tycker om gyoza, de degknyten som ofta avnjutes tillsammans med en skål ramen, men som också är toppengoda på egen hand eller med en skål kokt ris, så är du välkommen till årets Gyoza-festival (förkortad till Gyoza-fes på typiskt japanskt manér).

Den hålls mellan den 2:a och 6:e maj inne på "torget" mitt inne i olympiska parken i Komazawa (station Komazawa Koen på Den-en Toshi Line, tredje stoppet från Shibuya). Ingen inträdesavgift men en tallrik gyoza kostar 600 yen, dvs ca 50 kr. Om antalet foton här ovan är en indikator på antalet krogar som ställer upp sina kiosker, så kan man förvänta sig att kunna smaka på nästan 30 olika varianter; vårt råd är att gå dit ett antal personer och sedan dela på varje tallrik så att ni hinner pröva flesta möjliga varianter innan ni blir proppmätta.

Det hela körs mellan 10 och 21 utom på den 2:a då man öppnar först kl 12 och den 6:e då man stänger kl 20.

Mat- och dryckesevenemang i Tokyo våren 2019

Det händer mycket på mat- och dryckesområdena under våren i Tokyo. Redan nästa vecka - 5:e till 8:e mars - har vi FOODEX, Asiens största mat- och dryckesmässa, ute i Makuhari Messe, en bit in i grannprefekturen Chiba, där vi i år faktiskt har svenska företag representerade. Det handlar om Lantmännen Cerealia (AXA, m fl varumärken), Polarica, Paulig Foods (Santa Maria, mm), Falbygdens Ost, Polar Wings och IKEA.

Den 17:e till 19:e april så har vi ett större antal mindre mässor som man klumpat ihop geografiskt och kalendermässigt, något vi är tacksamma för. Det handlar om FABEX, en mycket krystad förkorning av The World Food And Beverage Great Expo som samsas med Dessert Sweets Bakery Festival, Japan Meat Industry Fair, Premium Food Show, Noodle Industry Fair och Wine & Gourmet Japan. Allt detta inryms i mässhallarna ute på Big Sight nere i Tokyo-bukten.

Den 11:e och 12:e maj är högtidsdagar för alla som gillar ädla drycker. Då är det nämligen dags för årets Tokyo International Bar Show som avhålls i Tokyo Dome City.

Varför ska man som tillverkare av mat och/eller dryck ställa ut i Tokyo? Ja, dels för att det är en utmärkt ingång till hela japanska marknaden, världens tredje största, och dels för att Japan är trend- och kvalitetsledande i Asien, vilket innebär att det kommer många inköpare från resten av Asien, en region med ca 60% av hela världens befolkning.

Många företagare är kanske lite rädda för de stora siffrorna, men man behöver inte vara lika stor som de stora japanska företagen för att våga sig till Japan. Det finns tusentals väldigt små tillverkare över hela landet som bara säljer via lokala kanaler eller begränsar sig till valda delar av marknaden. Har man en produkt som kan marknadsföras på sin exklusivitet så kan man helt enkelt begränsa marknaden via prissättning och utvalda, smala kanaler för att anpassa det hela till nuvarande produktionskapacitet och sedan varva upp vid behov.

Om ni befinner er i Tokyo under dessa mässor och behöver hjälp på själva mässan eller kanske bara vill uppleva en av våra gourmetturer på kvällen, så står vi till tjänst i mån av tid. Kontakta oss här.

Här en video från Foodex 2017.. Inga skäl att tro att det ser annorlunda ut i år (förutom närvaron av några svenska företag, förstås).

Hur man äter sig runt hela Japan utan att lämna Tokyo

Mellan den 11:e och 20:e januari, dvs med början i morgon, kan man besöka Furusato Matsuri Tokyo (Hembygdsfestival Tokyo) i stora sportarenan Tokyo Dome. Förutom att beskåda landets största och viktiga festivaler, kan man dessutom äta sig igenom det mesta av landets mat. 380 stånd kommer att servera det mesta som kan avnjutas i detta delikatessrika land: krabba, wagyu-kött, sushi, ramen, udon, yakisoba, karaage, gyoza och takoyaki, för att bara ta några exempel.

Mera info hittar du här på vår systersajt Japanbloggen.