I have been asked more than once: What is your favorite food in Japan after more than 40 years in the country, and with a Japanese chef for a wife as well? The standard answer is always sushi (and sashimi), closely followed by the finest Japanese beef, namely wagyu—which, by the way, is not pronounced “vagyy” but “wagjuu”, where “wa” isn't “va” but w as in the English word “wow”.

The cool thing about all of this is that even the cheapest sushi is often quite decent. Japanese people are discerning folks, so even if it's cheap, it still has to taste good. Above, we have a sort of “standard sushi” that costs about 65 USD for the whole platter. Nothing to complain about!

STANDARDSUSHI

Jag har fått frågan mer än en gång: Vad är din favoritmat i Japan efter drygt 40 år i landet och med en japansk kock till hustru dessutom? Standardsvaret är alltid sushi (och sashimi) tätt följt av det bästa japanska nötköttet, det vill säga wagyu, som alltså inte uttalas “ vagyy” utan “wagjuu” där “wa” inte är “va” utan w som i engelskans “wow”.

Det häftiga i sammanhanget är ju då att även billigaste sushin ofta är ganska OK. Japaner är kräsna gubbar och gummor, så även om det är billigt så måste det smaka bra. Här ovan har vi en sorts “standardsushi” som kostar ca 80 svenska kronor för hela brädan. Inget att klaga på!