Ramen är nu på väg att överträffa sushi som Japans mest älskade maträtt för alla utländska turister. Enligt data från Teikoku Databank, en stor konsultfirma som arbetar med kreditvärderingar och allmän företagsinformation, nådde marknaden för ramenrestauranger i Japan ett rekord på 790 miljarder yen förra året – drygt 48 miljarder kr - en ökning med 60% från för tio år sedan. Ramen-restauranger i kända stadsdelar rapporterar att vissa dagar kan över 80% av dagtidskunderna vara utländska turister från USA, Europa, Kina och Sydkorea.

Röster bland turisterna jag talat med säger att ett besök på en ramenrestaurang i Japan har blivit en kulturell "statussymbol" man kan skryta med när man kommer hem.

Läser i Norra Västerbotten, lokaltidningen i min ungdoms Skellefteå, att det ska öppnas en ramenrestaurang i staden. Entreprenören bakom det hela är en kinesisk dam, så vi får väl se hur japanskt det kommer att smaka, men det är hursomhelst ett bevis för att ramen verkligen kommit för att stanna även utanför Japan. Och ett bevis för att även människor i små svenska städer blivit mer internationella i sina smaklökar. När jag bodde i Skellefteå och skulle bjuda ut min dåvarande flickvän på middag så fanns det nästan inget att välja på. Det blev en pizza på den då enda pizzerian.