Under de sista tre åren har exporten av sake, Japans nationalalkoholdryck, ökat med hela 70%. Den inhemska konsumtionen har istället stadigt gått ned sedan den hade sin topp under 70-talet. Trenden mot lägre alkoholhalt och många, främst de yngre, som väljer alkoholfria alternativ, är givetvis en stor faktor i detta, men även trenden mot en allt större försäljning av chuhai, det vi brukar kalla alkoläsk, påverkar det hela. Sake-konsumenten är helt klart till en stor del medelålders eller äldre män, dit jag väl får räkna mig.

Att sake säljer bättre utomlands idag har givetvis att göra med att antalet japanska krogar hela tiden ökar runtom i världen. Åke Nordgren, mannen bakom sakeimportören Akebono i Stockholm, meddelar att även vissa icke-japanska krogar i Sverige har sake på dryckesmenyn.

Sake ska tydligen listas på UNESCOs världsarvslista, vilket ju lär ytterligare spä på trenden.

Sake uttalas för övrigt varken "sakke" eller "sakee". Det uttalas helt obetonat med ett a som i aska. Att det ibland skrivs med en akut accent över e-et kan ha att göra med att sake blir "sakk" utan accenten i franskan och sake som i "for God's sake" i engelskan.