En Tokyo-firma vid namn Join Earth meddelade för ett tag sedan att man håller på att ta fram en sojasås med syrsor som en viktig ingrediens. Den kommer enligt företaget att börja säljas i juli i år till det relativt höga priset av 5,000 yen (ca 440 kr) för två deciliter. "Den proteinrika insekten har en stark doft och arom som ger sojasåsen en distinkt smak som skiljer sig från andra sojasåser", säger man i ett pressmeddelande.
Nu kommer samma firma med nyheten att man även tar fram en öl med samma syrsor i receptet. Denna öl kommer till att börja med att säljas i en pop-up-butik i varuhuset Parco i Shibuya den 15:e till 18:e mars. Även ölen - benämnd Cricket Dark Ale - blir premiumprisklassad, då man får en deciliter för ca 44 kronor. Man ämnar också öppna en restaurang i Tokyo nu i april, med det passande namnet Antcicada, med tonvikten på insektsbaserad mat.
Man har en sida på Instagram för den som vill beskåda japaner som gillar att göra mat och dryck med insekter. Personligen tror jag på konceptet och på att vi kommer att få se mera av insektsbaserad mat i framtiden. I grund och botten både näringsrikt och klimatvänligt. Med tanke på att vi egentligen inte vet vad som finns i den extremt finmalda korv vi köper på snabbköpet, så tror jag att det är mycket möjligt att vänja sig vid det hela. Så länge man slipper se hela insekten; det har till exempel aldrig fallit mig in att köpa en friterad kackerlacka från gatuståndet i Bangkok.