Ägg är mycket vanlig mat i Japan. Råa, kokade, pocherade, stekta. Eller som ingrediens i en rätt.
Som alltid i Japan så är kvalitén hög.
Här i morse stod jag och stekte mitt frukostägg, och som synes var det ett mycket färskt och spänstigt ägg. Vacker färg och en stuns i gulan av det slag som gör det möjligt att greppa och lyfta med ett par ätpinnar utan att den går sönder! Självklart hade jag inte hjärta eller mage att steka ägget mycket mer än som ni ser det på fotot. Gott med bara en liten gnutta salt på.
Tyvärr så är det tråkiga i sammanhanget att japanskt bacon man hittar i snabbköpsdisken är mycket lättrökt (om det nu är rökt överhuvudtaget). Hög kvalitet på fläsket men lite ointressant. Vi har dock hittat en liten krog som röker själva och vi har fått erbjudande om att få röka våra grejer där.