• Blogg
  • Våra Tjänster
  • Om Oss
  • Butik
  • Kontakta Oss
Menu

Japan Gourmet Guide

Street Address
City, State, Zip
Phone Number
Skräddarsydd guidning till Japans godaste och mest intressanta krogar och barer

Your Custom Text Here

Japan Gourmet Guide

  • Blogg
  • Våra Tjänster
  • Om Oss
  • Butik
  • Kontakta Oss

Noma Tokyo - vilken succé

February 23, 2015 Rieko Mise
Porslin och bestick som användes på Noma Tokyo - allt specialbeställt hos japanska hantverkare - säljs nu ut på Nomas sajt. Mycket är slutsålt, men i skrivande stund finns det fortfarande några saker kvar.  Foto: Noma

Porslin och bestick som användes på Noma Tokyo - allt specialbeställt hos japanska hantverkare - säljs nu ut på Nomas sajt. Mycket är slutsålt, men i skrivande stund finns det fortfarande några saker kvar.

Foto: Noma

Efter att ha serverat lunch och middag till 3,584 gäster under fem veckor så var René Redzepi och hans gäng från Noma i Köpenhamn klara med sitt äventyr på Mandarin Oriental i Tokyo härom veckan.

Drygt 60,000 matälskare på väntelistan fick stå vid sidan av och sukta, då stolarna sålde slut på nolltid. 

Paul Bocuse är den västerländske stjärnkock som har flest krogar med sitt namn på i Japan.  Foto:  Jarvin  (GFDL-licens)

Paul Bocuse är den västerländske stjärnkock som har flest krogar med sitt namn på i Japan.

Foto: Jarvin (GFDL-licens)

Det är först på senare år som fler än de mest hängivna upptäckt att Tokyo inte bara är hem för några av världens bästa sushi-krogar. Det är en stad som helt enkelt besitter det godaste av nästan allt, och det är lite tråkigt att det måste till en Michelin-guide som strött mest stjärnor över Tokyo sedan 2009 för att folk ska greppa detta. Det finns åtskilliga franska, italienska och spanska krogar (för att bara nämna några kök) i Japan som mer än väl representerar sina respektive kulinariska traditioner. De har dessutom fördelen av att ha nära tillgång till några av världens fräschaste råvaror. Många toppkockar har krogar här, däribland t ex Joël Robuchon,  Alain Ducasse och Paul Bocuse (som, om jag räknar rätt, har inte mindre än åtta krogar och en kedja av bagerier/kaféer i landet).

Brittiska The Independent har en lång och trevlig artikel om Noma Tokyo.

Till Noma Tokyo specialbeställdes allt porslin och alla bestick hos japanska hantverkare och detta säljs nu på Nomas sajt. Det mesta är slutsålt men en del finns kvar. Skynda fynda!

Enligt intervjun i The Independent så ämnar Noma inte öppna en heltidskrog i Tokyo. Enligt min mening vore det givetvis självklart att öppna ett Noma Tokyo (jag är övertygad om att man redan fått förslag från japanska investerare). Inte bara av självklara kommersiella skäl, utan också, som Redzepi också säger, för att lära sig en massa från det kulinariska himmelrike som Japan är.

Tags Icke-japansk mat i Japan, Krogar
← Flytt av fiskmarknaden från Tsukiji försenasÖl med körsbärsblommor →

Välkommen till världens enda svenska matblogg om mat, dryck och krogar i Japan - direkt från Tokyo.

  • February 2019 6
  • January 2019 5
  • December 2018 6
  • November 2018 3
  • October 2018 5
  • September 2018 4
  • August 2018 8
  • July 2018 9
  • June 2018 2
  • May 2018 4
  • April 2018 2
  • March 2018 2
  • February 2018 2
  • January 2018 6
  • December 2017 3
  • November 2017 8
  • October 2017 8
  • September 2017 6
  • August 2017 6
  • July 2017 2
  • June 2017 4
  • May 2017 6
  • April 2017 4
  • March 2017 11
  • February 2017 8
  • January 2017 5
  • December 2016 3
  • November 2016 4
  • October 2016 6
  • September 2016 5
  • August 2016 3
  • July 2016 6
  • June 2016 2
  • May 2016 7
  • April 2016 5
  • March 2016 8
  • February 2016 8
  • January 2016 6
  • December 2015 5
  • November 2015 4
  • October 2015 3
  • September 2015 10
  • August 2015 9
  • July 2015 7
  • June 2015 6
  • May 2015 4
  • April 2015 18
  • March 2015 16
  • February 2015 14
  • January 2015 10
  • December 2014 9
  • November 2014 13
  • October 2014 14
  • September 2014 5
  • August 2014 13
  • July 2014 49
wifi_router.jpg
Blogg RSS
pinterest.gif
Japan Gourmet Guide

Klicka på MATBLOGGAR-länken för att rekommendera Japan Gourmet Guide!

matbloggar.nu
... Matklubbens Topplista

KATEGORIER

  • Barer (1)
  • Choklad (1)
  • Design (1)
  • Frukt (1)
  • Fusion (1)
  • GI (1)
  • Grönsaker (1)
  • Kaffe (1)
  • Kaféer (1)
  • Mat (1)
  • Mässor (1)
  • Shochu (1)
  • Statistik (1)
  • Traditioner (1)
  • Trender (1)
  • Vegetariskt (1)
  • media (1)
  • Allergier (2)
  • Fisk och skaldjur (2)
  • Förpackningar (2)
  • Glass (2)
  • Köksteknik (2)
  • Prylar (2)
  • Recept (2)
  • Tilltugg (2)
  • Whisky (2)
  • Bröd (3)
  • Guide Michelin (3)
  • Högtider (3)
  • Japan Gourmet Guide (3)
  • Köksgeråd (3)
  • Matporr (3)
  • Resor (3)
  • Råvaror (3)
  • Chips (4)
  • Detaljhandel (4)
  • Produktkoncept (4)
  • Affärer - Industri (5)
  • Språk (5)
  • Affärer (6)
  • Fisk (6)
  • Hälsa (6)
  • Nudlar (6)
  • Evenemang (7)
  • Grönt te (7)
  • Guidens Tips (7)
  • Hamburgare (8)
  • Diverse (9)
  • Japansk mat utanför Japan (9)
  • Råd & Tips (12)
  • Wagyu (20)
  • Ramen (21)
  • Servicekoncept (21)
  • Video (21)
  • Snabbmat (22)
  • Sötsaker (22)
  • Fast Food (23)
  • Kött (26)
  • Sushi (33)
  • Dryck (58)
  • Krogar (58)
  • Icke-japansk mat i Japan (67)
  • Japansk mat (143)

LÄNKAR TILL ANDRA MATBLOGGAR

MATBLOGGSENTRALEN

VEGOLICIOUS

PICKIPICKI 

LINNÉAS SKAFFERI

FARMORS MAT

24CAFÉS.COM

VINARSKALLEN

BURGER DUDES

KULTURSMAKARNA

SUSHIKARTAN.SE

RAMENGALEN

  • Dryck
  • Fast Food
  • Icke-japansk mat i Japan
  • Japansk mat
  • Japansk mat utanför Japan
  • Krogar
  • Kött
  • Ramen
  • Råd & Tips
  • Servicekoncept
  • Snabbmat
  • Sushi
  • Sötsaker
  • Video
  • Wagyu
You must select a collection to display.

PRODUCED BY KOYA