• Blogg
  • Våra Tjänster
  • Om Oss
  • Butik
  • Kontakta Oss
Menu

Japan Gourmet Guide

Street Address
City, State, Zip
Phone Number
Skräddarsydd guidning till Japans godaste och mest intressanta krogar och barer

Your Custom Text Here

Japan Gourmet Guide

  • Blogg
  • Våra Tjänster
  • Om Oss
  • Butik
  • Kontakta Oss

Japan älskar curry!

July 23, 2014 Rieko Mise
Ett gott samarbete mellan grön Thai-curry och japanska nudlar. Awaya Icchou igen.  Foto: Yuki Toyoda

Ett gott samarbete mellan grön Thai-curry och japanska nudlar. Awaya Icchou igen.

Foto: Yuki Toyoda

Japanernas kärleksaffär med karee - curry på japanska - fortsätter utan några tendenser att avta i intensitet. Tvärtom - currysorterna på snabbköpshyllan tilltar i omfattning och currykrogarna är fler och mer populära än någonsin. Världens största currykrogkedja finns icke förvånande i Japan.

Curry i långa banor på ett normalt japanskt snabbköp.

Curry i långa banor på ett normalt japanskt snabbköp.

På snabbköpet eller närbutiken kan man köpa currykryddor om man vill göra hela rätten själv. Sedan finns det färdig currysås i form av "currykakor" som man löser upp i varmt vatten. Dessa är mycket populära genvägar till goda currygrytor och vi använder dessa väldigt ofta hemma i köket. Men de brukar behöva lite uppiffning och vi har till vana att lägga till både burktomater, vitlök och diverse curryrelaterade örter. Till sist finns det kukure curry där kukure är en förkortning av kukuresu - "cook-less", dvs färdig currygryta utan krav på tillagning; bara att värma i en kastrull eller i mikrovågsugnen.

Currysås i behändiga "currykakor" som man löser upp i varmt vatten.

Currysås i behändiga "currykakor" som man löser upp i varmt vatten.

Den mesta curryn som äts i Japan är vad man vill kalla "japansk curry". Det är en ganska mild curry med mörkbrun färg och den innehåller oftast en blandning av kött - nästan alltid nötkött eller kyckling - och diverse grönsaker, där potatis och morötter brukar vara standard. Jag skulle uppskatta att den japanska curryn utgör åtminstone 90% av den enorma japanska currykonsumtionen. Det är mycket vanlig mat både i hemmen och på krogen. När man frågar japanska barn vad deras favoritmat är, brukar curryn hamna på prispallen, bredvid ramen (nudelsoppa ursprungligen från Kina) och sushi.

Färdig currygryta i vakuumförpackning. Bara att värma i mikron.

Färdig currygryta i vakuumförpackning. Bara att värma i mikron.

Efter den japanska curryn så har vi den indiska curryn som god tvåa på den japanska currytopplistan. Det är faktiskt väldigt gott om indiska krogar i det här landet, och det handlar då om "äkta" indiska krogar med idel indier (och kanske någon kille från Pakistan) vid grytorna och tandoor-ugnen. Jag har diverse favoriter här och höjdaren är nog Moti i Roppongi (de har några andra krogar i samma kedja, men Roppongi-krogen är den klart bästa, fråga mig inte varför). Deras Butter Chicken är himmelsk! Just deras Butter Chicken är så solklart godare än alla andra butter chicken jag ätit, så att det nästan är löjligt. Här i vårt grannskap har vi en indier vid namn Shagun. Också förbaskat gott, men deras butter chicken bleknar vid en jämförelse med Moti. Allt annat är dock i toppklass. Här har vi deras Chicken Tikka. Grym!

Chicken Tikka av det grymmare slaget precis runt hörnet. God mintsås till.

Chicken Tikka av det grymmare slaget precis runt hörnet. God mintsås till.

Till sist så har vi då thailändsk curry. Vi är begåvade med ett bra thai-ställe här på andra sidan stationen - Koh Phi Phi. Riktigt bra med en mysig thailändare vid spisen med en tatuering på armen som säger "Jag älskar Japan" på japanska. Klart han blir poppis! Både gröna och röda curryn helt OK och lika bra som hemma i Thailand. Pluspoäng för att man inte fjäskar för japanska smaklökar genom att anpassa smaken. Japanerna har ju "alltid" gillat kinesiskt och koreanskt, men övrig asiatisk mat kommer starkt, och som det curry-älskande folk man är, så hamnar thai-curryn i rätt mun, om man säger så.

Något för den extra hungrige: currygryta plus grillat nötkött på ris. Skylten säger "Nu är det sommar - då är det curry som gäller! Ge dig extra kraft!"

Något för den extra hungrige: currygryta plus grillat nötkött på ris. Skylten säger "Nu är det sommar - då är det curry som gäller! Ge dig extra kraft!"

När jag är hemma i Sverige, förvånas jag faktiskt över att curryn är så underexploaterad av matvaruföretagen. Det är ju en smak som sedan länge faktiskt finns i landet, men var är produkterna? Här har vi ett område där en duktig entreprenör, eller en större aktör med osedvanlig experimentlusta, skulle kunna karva sig en marknad.

Tags Icke-japansk mat i Japan, Krogar
← Råvarorna är grejen!Nori - superhälsosamma japanska sjögräset →

Välkommen till världens enda svenska matblogg om mat, dryck och krogar i Japan - direkt från Tokyo.

  • February 2019 6
  • January 2019 5
  • December 2018 6
  • November 2018 3
  • October 2018 5
  • September 2018 4
  • August 2018 8
  • July 2018 9
  • June 2018 2
  • May 2018 4
  • April 2018 2
  • March 2018 2
  • February 2018 2
  • January 2018 6
  • December 2017 3
  • November 2017 8
  • October 2017 8
  • September 2017 6
  • August 2017 6
  • July 2017 2
  • June 2017 4
  • May 2017 6
  • April 2017 4
  • March 2017 11
  • February 2017 8
  • January 2017 5
  • December 2016 3
  • November 2016 4
  • October 2016 6
  • September 2016 5
  • August 2016 3
  • July 2016 6
  • June 2016 2
  • May 2016 7
  • April 2016 5
  • March 2016 8
  • February 2016 8
  • January 2016 6
  • December 2015 5
  • November 2015 4
  • October 2015 3
  • September 2015 10
  • August 2015 9
  • July 2015 7
  • June 2015 6
  • May 2015 4
  • April 2015 18
  • March 2015 16
  • February 2015 14
  • January 2015 10
  • December 2014 9
  • November 2014 13
  • October 2014 14
  • September 2014 5
  • August 2014 13
  • July 2014 49
wifi_router.jpg
Blogg RSS
pinterest.gif
Japan Gourmet Guide

Klicka på MATBLOGGAR-länken för att rekommendera Japan Gourmet Guide!

matbloggar.nu
... Matklubbens Topplista

KATEGORIER

  • Barer (1)
  • Choklad (1)
  • Design (1)
  • Frukt (1)
  • Fusion (1)
  • GI (1)
  • Grönsaker (1)
  • Kaffe (1)
  • Kaféer (1)
  • Mat (1)
  • Mässor (1)
  • Shochu (1)
  • Statistik (1)
  • Traditioner (1)
  • Trender (1)
  • Vegetariskt (1)
  • media (1)
  • Allergier (2)
  • Fisk och skaldjur (2)
  • Förpackningar (2)
  • Glass (2)
  • Köksteknik (2)
  • Prylar (2)
  • Recept (2)
  • Tilltugg (2)
  • Whisky (2)
  • Bröd (3)
  • Guide Michelin (3)
  • Högtider (3)
  • Japan Gourmet Guide (3)
  • Köksgeråd (3)
  • Matporr (3)
  • Resor (3)
  • Råvaror (3)
  • Chips (4)
  • Detaljhandel (4)
  • Produktkoncept (4)
  • Affärer - Industri (5)
  • Språk (5)
  • Affärer (6)
  • Fisk (6)
  • Hälsa (6)
  • Nudlar (6)
  • Evenemang (7)
  • Grönt te (7)
  • Guidens Tips (7)
  • Hamburgare (8)
  • Diverse (9)
  • Japansk mat utanför Japan (9)
  • Råd & Tips (12)
  • Wagyu (20)
  • Ramen (21)
  • Servicekoncept (21)
  • Video (21)
  • Snabbmat (22)
  • Sötsaker (22)
  • Fast Food (23)
  • Kött (26)
  • Sushi (33)
  • Dryck (58)
  • Krogar (58)
  • Icke-japansk mat i Japan (67)
  • Japansk mat (143)

LÄNKAR TILL ANDRA MATBLOGGAR

MATBLOGGSENTRALEN

VEGOLICIOUS

PICKIPICKI 

LINNÉAS SKAFFERI

FARMORS MAT

24CAFÉS.COM

VINARSKALLEN

BURGER DUDES

KULTURSMAKARNA

SUSHIKARTAN.SE

RAMENGALEN

  • Dryck
  • Fast Food
  • Icke-japansk mat i Japan
  • Japansk mat
  • Japansk mat utanför Japan
  • Krogar
  • Kött
  • Ramen
  • Råd & Tips
  • Servicekoncept
  • Snabbmat
  • Sushi
  • Sötsaker
  • Video
  • Wagyu
You must select a collection to display.

PRODUCED BY KOYA