Sedan en tid kan man köpa sojasås i skumform här i Japan. Fördelarna är dels att man får i sig en mindre mängd salt då en stor del av produkten består av luft, och dels att det är lätt att portionera - det blir helt enkelt mindre "spill". Det kan kanske vara en bra poäng då den här sojan är betydligt dyrare än normal flytande soja, drygt 90 kronor för 50 ml hos detaljisten. Det hela kommer i två varianter, en tamari-variant med relativt kraftig smak och en variant som är specialtrimmad för att smaka bra med tamagokake-gohan, en enkel klassiker där man har ett rått ägg på vitt ris.
Letar man på YouTube så kan man hitta rullar med beskrivning av hur man kan göra sitt eget sojaskum med sojasås, vatten och lecitin. Och en elvisp, för att piska upp skummet.