Samtidigt som japaner kan vara ärkekonservativa på många områden, så vill vi mena att man är ett av världens mest öppensinnade folk när det gäller mat och dryck. Det är allt tydligare hur framför allt ungdomarna anammar västerländska matvanor. Pizza och pasta serveras inte bara på "italienska" restauranger, utan även på typiska "allemanskrogar" - famiresu (family restaurants) - som har allsköns rätter, och hamburgaren finns att få nästan överallt, antingen som en hamburgare mellan brödskivor eller som en "hamburger steak", dvs en pannbiff på svenska.
Även om det finns ett flertal japanska hamburgerkedjor, de största heter MOS Burger, Lotteria, First Kitchen, Freshness Burger och Beckers Burger, så är det allt fler som tycker att en riktig hamburgare bör vara amerikansk. McDonalds har varit här sedan 1971 och Burger King och Wendys har varit här tidigare men återvänt på senare år och verkar nu fått ordentligt fotfäste. Nu har dessutom flera av de mindre kedjorna med lite högre kvalitet än de stora bjässarna börjat landa i Japan.
Vi har nu både Shake Shack, Carl's Jr och nu sedan härom veckan Fatburger i Tokyo (In-n-Out Burger ryktas vara på väg). Fatburger ligger i modehuset Magnet 109, precis vid det berömda övergångsstället i Shibuya, vilket får beskrivas som ett idealiskt läge med alla de tiotusentals hungriga tonåringar som passerar där varje dag. Vi tittade förbi i förra veckan, men kön var alltför lång för att vi skulle tycka att det var värt tiden och besväret. Vi får hitta ett senare tillfälle att täppa till artärerna.
Europeiska restauranger och matvaruföretag är generellt sett sämre på att lansera produkter i Japan, och när det händer så är det oftare än inte någon japansk importör/grossist som initierar projekten. Även om Business Sweden (tidigare Exportrådet) har en "stor, internationell satsning på export av matvaror", så visar det sig i praktiken att det handlar om Skandinavien och valda delar av norra kontinenten, så det lär kanske dröja en tid innan vi får äta MAX-burgare här i världens största metropol.