Om man ska gå på en riktigt fin svensk restaurang så försvinner tusenlapparna ganska snabbt, speciellt om man vill dricka en eller ett par flaskor gott vin. Om man jämför med den generellt mycket höga kvalitet vi har på maten i Japan, och ställer den i relation till de priser vi betalar, så framstår kontrasten mycket klart. Japan är helt enkelt ett av världens mest prisvärda matländer idag. Inte på alla varor eller på alla krogar - det går alldeles utmärkt att hitta restauranger som kräver en investering av 10,000 kronor eller mer per person - men i snitt så är prisvärdet mycket eller extremt högt. Vi har krogar i databasen där man kan få utsökta smårätter med helt unika smaker för 15-20 kr stycket; även om man höjer ribban ordentligt så är det inga problem att komma under tusenlappen per person, inklusive alkohol.
Här ett exempel på en ganska ordentlig ribbhöjning fast utan hjärnblödning när notan kommer.
Teppanyaki betyder “stålplåtsstekning” och handlar om att man steker grönsaker, skaldjur och kött på en stor stekhäll (garvar fortfarande åt scenen på Teppanyaki-krogen i första Police Academy). Det brukar innebära wagyu-kött av hög kvalitet och det brukar givetvis bli priser därefter; en middag på ett finare ställe hamnar ofta på minst 4,000 kr per person med lite vin.
Här dock ett lysande undantag.
Det handlar om en sjurättersmiddag med utmärkta råvaror (glömde fota första rätten - en krabbsallad). Allt för 5,800 yen, dvs knappt 400 kronor. Till detta två glas vitt och en utmärkt flaska kaliforniskt rödvin för totalt ca 380 kr. Lyxmiddag för två för under 1200 riksdaler, med andra ord.
Vi har, uppifrån och ned, sjöborre på ris och nori, stekt tonfisk - mellanfeta varianten, havsöra med svamp, gåslever på daikon, ryggbiff med äkta wagyu, samt till sist en enkel men mycket god efterrätt med glass, frukt och bär. Plus alltså en ordentligt tilltagen krabbsallad i början.
Chu-toro - den mellanfeta delen av tonfisken. Jättegod även när den inte serveras rå.
Havsöra - awabi på japanska.
Gåslever på en halv skiva stekt daikon med balsamvinäger.
Wagyu - medium rare; lite väl medium, kan jag tycka, men tveklöst gott ändå..
Enkel men mycket god dessert med vaniljglass, frukt och bär.
Enda nackdelen med krogen ifråga, är att servicen är lite väl flink. Det är ju jobbigt när maten aldrig kommer, men här är det istället så att man nästan skulle önska att man fick ta igen sig med en droppe vin och lite prat mellan rätterna. Men orsaken är ju enkel: man vill ha rotation på borden så att man kan tjäna lite mera trots de fantastiskt låga priserna.
Som ni förstår, så innebär detta att man kan åka till Japan och smörja kråset en vecka eller två för att sedan inse att man "ätit tillbaka" flygbiljettens pris!