Även om utbudet av spännande japanska krogar är störst i Tokyo, så är det inte ett absolut måste att ta sig hit. Det är givetvis något jag varmt rekommenderar, men om ni inte får tillfälle att åka till Japan, så går det att hitta utmärkta japanska matställen även annorstädes. Grundregeln där är att leta i städer med en relativt stor mängd japanska invånare. Som New York eller Los Angeles, till exempel.
Båda städerna har en hel radda utmärkta krogar med sushi eller annat japanskt käk. Det är bara att googla på valfri mat och stadens namn, så får man upp en förteckning att botanisera bland.
Den utmärkta matsajten Eater har här några väldigt fina videorullar som visar upp fyra av de restauranger man rekommenderar på den amerikanska ost- respektive västkusten.