Potatischips i mikrovågsugnen - nya produkter från Japans största chipstillverkare

Calbee, Japans och en av världens största tillverkare av potatischips, har en mycket aktiv produktutvecklingsavdelning; det formligen sprutar ut nya produkter varje år. Det senaste är chips som är speciellt framtagna för att smaka bra när man värmt upp dem i mikrovågsugnen. Företaget menar att man försökt ge chipsen en smak som påminner om när de är precis friterade på fabriken. De finns än så länge i två smaker: Potato Rich med soja och smör som smaksättare och Potato Pizza med ost. Vi kommer att testa och återkommer!

UPPDATERING: Vi har nu provat produkten, och vi måste tyvärr meddela att det var en besvikelse.. Fin doft ur påsen efter 40 sekunder i mikrovågsugnen, men den “smörsmak” vi lovades var väldigt konstgjort margarinaktig.. Ingenting vi kan rekommendera. Men vi kan däremot se att andra recept kan fungera alldeles utmärkt i mikrovågsugnen. Varma potatischips är i sig inget fel!

Calbee har ca 53% av hemmamarknaden och är dessutom stora över hela östra Asien, Australien, USA och Kanada. I Europa har man fabrik och försäljning i Storbrittanien under varumärket Yushoi, och man har även köpt anrika Seabrook Crips.

Calbee säljer årligen ca två miljarder chipspåsar, men man verkar inte alls vara nöjda. Man följer den allt starkare trenden mot expansion utanför Japan för mat- och dryckestillverkare genom uppköp. Vem vet, kanske OLW eller Estrella finns i skottgluggen vad det lider.

Och här med pizzasmak.

Foto: Calbee

Bloggen har många wagyu-fans i läsekretsen

Det är ett bekant faktum att svenskarna är ett trendkänsligt folk. Det är också ett känt fenomen att när en trend fastnar i svenskens huvud, så tar det lång tid och stor kraft att sudda ut den.. Det kan gälla både mode (hur länge har vi haft 70-talsmode nu?), tatueringar (världens mest tatuerade stad heter tydligen Stockholm) och givetvis också mat och dryck. Pizza är en av våra vanligaste rätter idag, hamburgare likaså. Sedan kom sushi och idag tycks det mig som att sushikrogskyltarna är i majoritet i den svenska huvudstaden jämfört med andra restaurangslag. Efter sushi så verkar det som om wagyu, det extremt marmorerade japanska nötköttet, har tagit ett hårt grepp om svenskens medvetande.

Så här ser en lista ut över de vanligaste söktermerna som leder till denna blogg via Google:

1. wagyu

2. kobe kött

3. japansk wagyu

4. wagyu kobe

5. wagyu kött

6. kobekött

7. natriumglutamat

8. japansk öl

9. japansk kött

10. vague kött

Åtta av de tio vanligaste söktermerna handlar alltså om det japanska nötköttet.

Det är nästan så att man blir frestad att köra en blogg om enbart wagyu..

Om du, som de flesta svenskar, är lite osäker på hur wagyu uttalas, hittar du en ljudfil med korrekt uttal på den här sidan (tillsammans med andra vanliga japanska mat- och dryckestermer).

Tre pizzor för priset av en på japanska Domino's Pizza

Om du befinner dig i Japan och gillar både amerikansk pizza och mycket mat för pengarna, så kan du exempelvis beställa en pizza på Domino’s Pizza, antingen för take-out eller hemkörning. Och du bör göra detta på en onsdag, då man har ett fantastiskt generöst erbjudande: Köp en pizza och få två gratis, dvs tre pizzor för priset av en!

Deras sajt säger inte något om någon bortre tidsgräns för denna trevliga gest, bara att det gäller på onsdagar och inga andra dagar. Egendomligt nog så är detta erbjudande endast riktat till personer i Japan som kan läsa japanska, då sajtens engelska del inte nämner det hela med ett enda ord.. Där står det bara att man kan få en pizza gratis om man köper en pizza för avhämtning, något som gäller alla dagar.

Daim i japansk förpackning

Härom dagen var det första gången jag sett svensk choklad i en japansk förpackning. När jag gick till en av de lokala 100-yensbutikerna för att köpa plastpåsar fick jag tvärnita mitt i steget då en välbekant logotyp dök upp i ögonvrån. Döm om min förvåning när jag förstod att Daim äntligen kommit till den japanska marknaden. Visserligen har Daim funnits i IKEAs matvaruaffär sedan åtminstone några år, men den har aldrig funnits i en japansk förpackning förrän nu och inte heller på bekvämt avstånd för flertalet (IKEAs varuhus ligger i de flesta fall på obekväma platser för de som inte är bilburna).

Man kan dock fråga sig om strategin att satsa på 100-yensbutiker är den bästa. Det är ju alltid svårt att höja sitt varumärkes status om man etablerat sig i lågprissegmentet. En annan fråga är varför varumärket Marabou lyser med sin frånvaro på förpackningen. En tredje fråga är varför Mondelēz, Marabous ägare, som har ett dotterbolag i Japan med bland annat Ritz och Oreo i sortimentet, väljer att låta en pytteliten handelsfirma (21 anställda) ta hand om den japanska försäljningen av produkter från Marabou och Cadbury.

Hur som helst ett steg i rätt riktning. Business Sweden - fd Exportrådet - har nu en kampanj kallad Try Swedish som försöker intressera nya marknader för svenska matvaru- och dryckesprodukter, och Japan finns med bland måltavlorna (dock med betydligt färre företag listade). Det är på tiden.

Intressant läsning om tonfiskens roll i japansk mathistoria

Den alltid lika insiktsfulla Rekishikan, bloggen som förklarar Japan ur ett historiskt perspektiv, har skrivit ett massivt inlägg om tonfiskens roll i den japanska mathistorien.. I princip allt du behöver veta om tonfisk.

Läs mera här.

Bästa våningen i det japanska varuhuset är källarvåningen

Vi har nämnt detta fenomen tidigare, men en sorts gömd skatt, i alla fall för många besökande turister i Japan, är varuhusens källarvåning (eller källarvåningar, då de kan vara flera). Dessa är nämligen fyllda till brädden med allehanda delikatesser; både färska råvaror och delvis eller helt färdiga rätter som man köper med sig hem. Dessutom bakverk, desserter och allehanda drycker. I snitt säljer man ungefär 30,000 olika produkter. Allt håller bästa möjliga kvalitet, och för den som inte har tid eller lust att laga kvällsmaten själv, så är dessa ofta mycket stora anläggningar en gudagåva. Om schemat medger, brukar en del av vår gourmetguidning vara just här nere, där vi kan rekommendera olika kryddor, såser och annat gott att ta med sig hem.. (en kund ville köpa färska havsöron, och det fick han).

Är man här vid lunchtid, så är det många butiker som har smakprovningar. Som fattig nybörjare i Japan hände det att man helt fräckt smakade sig igenom en källarvåning och därmed fick sig en lyxig lunch för inga pengar alls (har sedan dess handlat massor av mat, så jag har inget speciellt dåligt samvete)..

Här är några exempel på varuhus med imponerande mattempel i källaren:

Tobu Ikebukuro

Ligger givetvis i Ikeburo, inuti det stora stationshuset. Japans största depachika.

Seibu Ikebukuro

I samma stationshus, fast på motsatt sida. Här kan du också passa på att besöka Japans och världens största Muji-butik om du gillar väldesignade vardagsvaror (de har även mat och dryck).

Keio Shinjuku

I likhet med de två ovanstående varuhusen, så ägs även Keio av ett järnvägsbolag och därav placering i Shinjukus stora stationsbyggnad. Lite annorlunda då man har en fokusering på mindre, regionala leverantörer.

Takashimaya Shinjuku

Ett av de större varuhusen i landet. Missa inte Kit Kat Store, med världens största urval av Kit Kat-smaker. Vad sägs om smaker som Tokyo Banana, Sake, Hojicha, Manju eller Matcha?

Isetan Shinjuku

Stor och lyxig depachika med extrema mängder delikatesser.

Ginza Mitsukoshi

Lätt att hitta genom att du kan komma in i varuhuset direkt från t-banorna Ginza Line och Hibiya Line (Mitsukoshi Line ligger ett par hundra meter bort).

Här ett axplock från vår visit till en sådan så kallad depachika härom dagen (depaato chikakai - department store basement).. Peka på fotot med musen för att få information om vad du ser..

Vitlöksmarinerad rostbiff

Avdelningen för koreanska inlagda grönsaker: kimchi, namuru, etc.. Mycket poppis även i Japan, inte minst för de goda bakterierna som gör våra tarmar glada.

Vårrullar till höger, en kinesisk standardvariant längst upp och en vietnamesisk där under.. Till vänster friterad strömming med koreansk miso.

Ythalstrad tonfisk som marinerats med koreansk miso plus avocado..

Den sötsakssugne blir inte besviken nere i varuhusets källare!

Och här söta jordgubbar från Tochigi prefektur - Tochi-otome..