(Ursprungligen publicerad på Japanbloggen den 10:e september 2013)
Det finns en hel del saker i matväg i Japan som många hitresta svenskar inte riktigt tycker ser ut eller låter aptitligt. Till dessa hör de jästa bönorna natto, den likaledes jästa fisken kusaya samt torsksperman shirako., för att ta några av de mer kända exemplen.
Här har vi en känd och uppskattad matvara som i det här utförandet får många svenskar att sparka bakut. Det handlar nämligen om mycket lätthalstrad kyckling. Den är alltså i princip rå. Och gudomligt god! Den här tillhör de allra bästa och den serveras på en liten krog vid namn Oomoriya i stadsdelen Sangenjaya i Tokyo. Kycklingen kommer från Kyushu i södra Japan och jag kan garantera att den håller högsta möjliga kvalitet.
Folk undrar nervöst hur jag vågar ta rå kyckling i min mun, men jag förklarar då lugnt och sakligt att matförgiftning är extremt ovanligt i Japan, där man dels har byggt upp stor kunskap kring råvaror och tillagning, dels har en lång historia av att äta allt som går att äta rått i rått tillstånd, och dels har en servicenivå och en ansvarskänsla som helt enkelt gör att man inte kan eller vågar sälja en rätt som har en negativ inverkan på kundens hälsa. Skulle det komma fram att en krog sålt en kyckling som gjort folk sjuka, skulle den få slå igen ganska omgående.
Ja, den käre läsaren får givetvis fortfarande tycka att det ser läbbigt ut med uppskuren rå kyckling, men jag kan nog lova att den som vågar ta en tugga kommer att bli frälst ganska omgående.
