Praktisk ryggsäck specialdesignad för din smörgås från kombini

Japanska smörgåsar med diverse läckra fyllningar som man framför allt hittar på de japanska närbutikskedjorna (som kallas kombini i Japan; 7-Eleven, Family Mart och Lawson är de största) har varit virala på nätet sedan en tid. Det kryllar av dem på YouTube, Instagram och TikTok där utländska influencers (jag skulle vilja kalla dem “inflytare” :) nästan svimmar av glädje över framför allt mackorna med japansk äggsallad, som är mycket god framför allt tack vare den japanska majonäsen.

Ett praktiskt problem i sammanhanget är att brödet man använder är förmodligen världens mjukaste bröd, vilket gör att det är lätt att trycka ihop mackan om man inte är försiktig eller äter upp den i princip omgående.

Japaner är ju då räddande änglar då man är experter på att upptäcka behov på en marknad som den vanlige konsumenten ofta inte upptäcker. Klädesbutikskedjan Aoyama har nu lanserat en ryggsäck i unisex-design med en unik detalj i form av något man kallar “hammock-ficka”. Det är en ficka inuti ryggsäcken som är upphängd så att den liksom svävar över övrigt innehåll (om man inte packar ryggsäcken helt full). Där kan man alltså förvara sin ömtåliga macka tills dess att man når den plats där den ska ätas.

Aoyama finns över hela Japan och det är ganska tätt emellan butikerna i storstäderna. Ryggsäcken kallas Multi-rucksack och kostar 12,100 yen, ca 700 kr med dagens växlingskurs.

Fräsch alkoläsk

Alkoläsk, som det brukar heta i svensk folkmun, är en stor grej i Japan. Här heter det chuhai (tjuuhaj) och finns i ett stort antal olika varianter. Det gemensamma är att man utgår från shochu (sjååtjuu), dvs japanskt brännvin, oftast varianten gjord på vete när det handlar om chuhai. Sedan kolsyrat vatten och någon form av fruktsaft, oftast citron eller grapefrukt. Alkoholhalten varierar mellan 1% och 9-10%, Intressant nog så brukar priset vara detsamma oavsett alkoholhalt. I Japan baseras alkoholskatten inte på alkoholhalten utan på varuslaget. Intressant från en svensk synvinkel är ju då att starkspriten har en lägre skatt än skatten på öl. Den enkla orsaken är att öl säljer i större volymer än starksprit, så staten får högre intäkter med en högre skatt på volymprodukterna.

Här en nyhet på alkoläsksidan som är lite speciell. Grejen är att det faktiskt ligger en citronskiva i burken, något jag aldrig sett förr. Ser fräscht ut och smakar säkert också fräscht. Produktnamnet är Framtidens Lemon Sour.

Kolla gärna in vår Instagram-sida med massor av foton på mat och dryck i Japan, både på krogen och hemmavid.

Nyttigare snabbramen - början till ny trend i Japan?

För en månad sedan skrev vi om en undersökning i Yamagata prefektur som menade att alltför många ramenportioner över tid kan innebära en hälsorisk och till och med leda till en förtidig bortgång. Det kanske inte förvånar att vissa företag då ser en lucka i marknaden för hälsosammare ramen.

Base Food är ett Tokyo-baserat företag som specialiserar sig på den man kallar "komplett näringsrika" produkter. Hitintills har det mest handlat om olika sorters bröd, som till skillnad från nästan allt annat bröd i Japan är fullkornsbröd med tillsatta näringsämnen. Nu har man på kort tid lanserat både ramen och yakisoba (stekta ramennudlar), båda i snabbnudelformat.

Ramen är i normalfallet gjort med vetemjöl, men här är det fullkorn. Man kombinerar en högre halt av protein än normalt med en lägre salthalt och man har tillsatt ett stort antal vitaminer och mineraler, totalt sett 33 "essentiella näringsämnen". En talesman för företaget säger att "konceptet är att skapa en produkt som kan avnjutas varje dag utan att folk tröttnar på den. Vi tror att det kommer att vara ett alternativ för måltider utan skuldkänslor, oavsett om det är till lunch eller ett sent kvällsmål."

Det ser på ytan ut som helt vanlig snabbramen, men tittar man närmare så ser man att det hela innehåller 16,3 gram proteiin, 4,8 gram fibrer och 26 olika vitaminer och mineraler.

Man förväntar sig att efterfrågan av den här typen av produkter kommer att öka framledes. Det skedde en kraftig ökning under pandemin, då folk inte gick på krogen lika ofta som vanligt, och trenden fortsätter då både ensamhushåll och hushåll där både herr och fru arbetar ökar. Företaget tror att det finns en marknad för produkter som möter "moderna behov av näring, lägre kaloriinnehåll och möjlighet till tidsbesparing".

I dagsläget säljer man Base Ramen enbart via den egna e-butiken och andra e-kommersföretag och då enbart i storpack, men när det eventuellt dyker upp i butik ska vi givetvis testa.

Tilläggas bör att World Instant Noodles Association meddelar att det globalt konsumeras drygt 120 miljarder snabbnudelportioner årligen!

Kolla gärna in vår Instagram-sida; uppdatering lite oftare än här då det är minimalt med text.

Om Apple designade en bentolåda

Det är svårt att säga nej till produkter som är både praktiska och estetiskt tilltalande. Här har vi en sådan pryl, en bentolåda som värmer upp din mat med elektricitet från ett inbyggt, laddningsbart batteri. Bara att koppla upp med en USB-sladd för laddning en eller ett par gånger i veckan (man säger att en laddning ger fyra uppvärmningar).

Lådan, som kallas Mealztime (det enda som verkar lite klantigt är produktnamnet), är visserligen taiwanesisk, men då bentolådan är ett japanskt koncept, så tyckte jag att produkten var värd att nämnas. Den ligger för närvarande på crowdfundingsajten Kickstarter, där den i dagsläget samlat ihop ca 35 gånger det önskade kapitalet!

Sojaskum

Sedan en tid kan man köpa sojasås i skumform här i Japan. Fördelarna är dels att man får i sig en mindre mängd salt då en stor del av produkten består av luft, och dels att det är lätt att portionera - det blir helt enkelt mindre "spill". Det kan kanske vara en bra poäng då den här sojan är betydligt dyrare än normal flytande soja, drygt 90 kronor för 50 ml hos detaljisten. Det hela kommer i två varianter, en tamari-variant med relativt kraftig smak och en variant som är specialtrimmad för att smaka bra med tamagokake-gohan, en enkel klassiker där man har ett rått ägg på vitt ris.

Letar man på YouTube så kan man hitta rullar med beskrivning av hur man kan göra sitt eget sojaskum med sojasås, vatten och lecitin. Och en elvisp, för att piska upp skummet.

Finurliga japanska produkter för köket och matbordet

Att japanerna är bland världens mest hängivna matfantaster är idag ett välkänt faktum, och ett resultat av detta är att uppfinningsrikedomen vad gäller både maten i sig och verktygen man använder i matlagningen är stor.

Här har vi några produkter som är riktigt innovativa. Alla kommer från en firma vid namn Thanko som utvecklar och säljer vad som i Japan ofta kallas アイデア商品, “idéprodukter”, dvs produkter med finurlig design som löser praktiska problem.

Foto: Thanko

Foto: Thanko

Kombinerad gryta och skål som dessutom kan krympa till mindre än halva storleken för förvaring och transport

Här har en produkt som kommit till för att göra arbetet med matlagning lite lättare i ensamhushållet. Det är en elektrisk gryta där man kan koka eller ångkoka i princip vad som helst. När maten är klar, så kan man som synes äta direkt ur grytan, och när man diskat ur den så kan den krympas ned till under halva storleken. Som ni säkert förstår så är det möjligt tack vare att den övre delen är gjord i ett silikonmaterial. Kommer säkert att bli en favorit inte minst bland alla ensamstående snabbnudelfantaster.

Foto: Thanko

Här dubbeldäckarevarianten av riskokaren/bentolådan.

Foto: Thanko

Kombinerad riskokare och bentolåda

För den som gillar att äta varmt ris men samtidigt inte vill gå på krogen varje lunch, så har vi här en liten låda som tjänstgör både som riskokare och bentolåda. Man kopplar in sladden på jobbet och 15-20 minuter senare har man nykokt ris. Man kan givetvis också lägga på diverse andra ingredienser som får koka tillsammans med riset. Det finns också en "dubbeldäckare" där man i övervåningen kan ångkoka valfria saker.

Foto: Thanko

Bordsgryta med inbyggd hiss

Grytor är våldsamt populär mat under den kyligare delen av året i Japan, men ett litet men dock problem kan vara att man kan ha svårt att hitta den ingrediens man vill äta i den ofta inte helt genomskinliga soppan. Det löser man här genom att de fasta ingredienserna ligger i ett separat perforerat inlägg som kan höjas upp ur soppan med en hissmekanism. När man plockat den man vill äta så är det bara att sänka ned det hela i den sjudande soppan igen.

Foto: Thanko

Varm/kall kapsel - håller din dryck varm eller kall strax intill dig.

Här har vi en liten mackapär som kan reglera temperaturen på drycker över tiden istället för att du ska behöva springa mellan skrivbordet eller soffan och köket för att kyla ned i kylen eller värma upp i mikrovågsugnen.

Man anger den temperatur man önskar hålla - mellan 5 och 55 grader - och sedan sköter kapseln det hela tills man stänger av den.

Som synes så är det inget fel på påhittigheten när det kommer till matlagning i Japan. Vi får tillfälle att återkomma med flera andra nya produkter i den takt de lanseras.